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　　功能等于什么？功能等于極致匠心。一個(gè)品牌創(chuàng)始人是首席產(chǎn)品經(jīng)理，如何做到功能上的極致創(chuàng)新？

　　哲哥小面堅(jiān)持重慶道地食材，只有好的食材，只有出于對(duì)食材敬畏才能做出來(lái)一碗好的美食。如何做一碗好小面？在用道地食材的同時(shí)，堅(jiān)持重慶傳統(tǒng)工藝。哲哥小面采用重慶石柱紅辣椒、茂汶紅花椒，醬油、味精、雞精、芽菜都是來(lái)自于當(dāng)?shù)亍Ｒ煌牒玫闹貞c小面最重要的辣椒和麻椒這兩味原材料，因?yàn)槠淇谖短攸c(diǎn)是麻辣鮮香，麻辣是最重要的口味。做川菜的師傅都知道，麻辣口味中對(duì)油溫的控制非常重要。重慶小面的辣椒必須通過(guò)油先炸出來(lái)，然后再把重慶所產(chǎn)的菜籽油燒到一個(gè)特定的溫度與辣椒面混合起來(lái)，才能做出來(lái)最正宗重慶味道的辣椒油。

　　情感到底是什么？情感是價(jià)值觀、是場(chǎng)景，很多時(shí)候人與人之間的溝通需要依靠?jī)r(jià)值觀的認(rèn)同表現(xiàn)出來(lái)。

　　哲哥小面的價(jià)值觀就是麻辣青春，吃貨改變世界夢(mèng)想。如何在場(chǎng)景中體現(xiàn)出來(lái)呢？王喻哲找到了百安居的首席設(shè)計(jì)師為哲哥小面量身定制了工業(yè)混搭風(fēng)的設(shè)計(jì)，這樣設(shè)計(jì)的裝修成本相對(duì)較低且非常受年輕人喜歡。哲哥小面不同于尋常的小面館，有大量的美女喜歡在店里自拍，其中雙井店被稱(chēng)為美女集散地。只有二十多個(gè)座位的雙井店，每天能夠?qū)崿F(xiàn)翻臺(tái)十次以上。

　　2.單點(diǎn)突破

　　一個(gè)小微餐飲企業(yè)剛開(kāi)始起步的時(shí)候，只有通過(guò)爆品贏得口碑，才能打開(kāi)市場(chǎng)，找到深化營(yíng)銷(xiāo)策略的入口。哲哥小面最開(kāi)始通過(guò)四款產(chǎn)品作為爆品打開(kāi)市場(chǎng)，其中最重要的兩款產(chǎn)品就是招牌豌雜面和沖天牛肉面，這也是重慶小面最有代表性的兩款產(chǎn)品。

　　3.用戶關(guān)系運(yùn)營(yíng)

　　哲哥小面和用戶的接觸分為三步：建立交易關(guān)系、建立服務(wù)關(guān)系及建立社群關(guān)系，通過(guò)交易關(guān)系接觸用戶，服務(wù)關(guān)系獲得用戶認(rèn)可，通過(guò)社群關(guān)系建立信任。交易關(guān)系只是一個(gè)初步關(guān)系，與用戶產(chǎn)生連接，通過(guò)良好的服務(wù)會(huì)產(chǎn)生認(rèn)可，通過(guò)在以單店為核心建立一個(gè)社群，就可能在用戶關(guān)系中產(chǎn)生最高境界——信任。

　　交易關(guān)系（接觸）。哲哥小面的思路是什么？就是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳系統(tǒng)建立自己的用戶交易和管理系統(tǒng)，這一點(diǎn)非常重要。就像餐飲O2O之道沙龍其實(shí)也是產(chǎn)品社群，嘩啦啦能在社群中聽(tīng)到商家和消費(fèi)者的反饋，產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)快速迭代。哲哥小面也是如此，傾聽(tīng)用戶聲音并及時(shí)進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)。王喻哲說(shuō)，嘩啦啦的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳具備超強(qiáng)的連接功能，舉個(gè)具體的例子，現(xiàn)在餐飲企業(yè)都會(huì)遇到大量的外賣(mài)平臺(tái)。互聯(lián)網(wǎng)的打法是不斷補(bǔ)貼，以培養(yǎng)用戶習(xí)慣，為向商家收費(fèi)做布局。餐飲商家在享受外賣(mài)平臺(tái)訂單紅利的同時(shí)，把用戶數(shù)據(jù)通過(guò)自己企業(yè)的CRM系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成會(huì)員。在此基礎(chǔ)上，餐廳能夠直接和用戶溝通并為下一步的營(yíng)銷(xiāo)和傳播打下基礎(chǔ)。